Осуществляет анализ поступающего сырья и проверку соответствия его качества данным, указанных в сопроводительных документах (сертификатах, удостоверениях качества, декларациях о соответствии), по органолептическим показателям, регламентируемым в нормативной документации.
Это контроль качества продукции или процесса во время выполнения и после завершения технологической операции.
Контроль готовой продукции
Это контроль продукции, по результатам которого принимают решение о её пригодности к поставкам.
Позволяет установить соответствие продукции требованиям нормативно-технической документации.